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10/31(月)AM開催。私たちの消費が未来を変える!

食品ロス削減とエシカル消費って?

~日々の食卓を無駄なくスッキリ、エシカルに~

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くらしで超えてく

食べられるのに廃棄される食品=「食品ロス」の約45%は家庭から排出されています。「もったいない」と分かっていても食品ロスは「なぜ」おこってしまうのでしょうか。 食品ロスや茨城県内のエシカル消費の現状について、石島恵美子先生に お話いただきます。食品ロスを出さないための美味しい使い切りレシピもご紹介♪日々の食卓から、地球にも私にも心地よい暮らしをはじめてみませんか?
『(株)阿波市場 』と『パルシステム』の食品ロス削減の取り組みについてもご紹介します。

参加後のアンケートに答えてくれた方には㈱阿波市場 鳴門産産直カットわかめプレゼント!


<スケジュール>
■1部 講演会
「食品ロスを中心にエリカル消費について知る」
「おいしい食べきりレシピご紹介」
■2部
①パルシステム取り組み
②阿波市場 鳴門産わかめ
■質疑応答



<石島恵美子氏プロフィール>
専門分野:家庭科教育、調理学
研究の専門領域:食品ロスに関する消費者教育、問題解決型調理実習の研究、郷土料理
現職:茨城大学教育学部准教授、筑波大学非常勤講師
主な研究活動
<著作等>
・「SDGsと家庭科カリキュラムデザイン-探究的で深い学びを暮らしの場からつくる-」2021,教育図書出版
・「『指導と評価の一体化』のための学習評価に関する参考資料」2021,国立教育政策研究所
・高等学校学習指導要領(家庭科),2018,国立教育政策研究所他
<論文>
・「家庭内食品ロスの削減行動に関する規定因」2019,日本消費者教育学会誌,第39冊,55⁻64,食品ロスに関する論文6編
・茨城県の家庭料理―けんちん汁で食べるそば・うどんの実態調査―,日本調理科学会誌,第54巻,2号, 99-106,他 郷土料理に関する論文3編 他

石島恵美子氏
備考

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